フードコーディネーター

フードコーディネーターとは、食に関するビジネスすべてに関わり、食の大切さを知り、楽しい食卓を演出する仕事です。女性に人気の職種となっています。

フードコーディネーターが活躍する場所は、メディア、食品メーカー、レストラン・ホテルなどとなっています。

●メディアの場合

テレビなどで紹介されている料理は、メニューの企画からテーブルセッティングまでをトータルでフードコーディネーターが担当しています。

●食品メーカーの場合

食の専門家として営業企画・商品開発などを行います。

●レストラン・ホテルの場合

メニューの提案から営業企画まで総合的にプロデュースします。

フードコーディネーターは、一般的な食事に限らず、子供の場合であれば離乳食や幼児食、介護の場合であれば老人食や介護食など、人生のいろいろな場面において、人々の健康な食生活をプロデュースします。

フードコーディネーターの資格がなければ、仕事ができないことはありませんが、資格があれば知識を証明する手段となります。

フードコーディネーターに求められる能力は、時代のニーズを捉え、食に関する全てのことをトータルにプロデュースすることです。素材の基礎知識、メニューの基礎知識からマネージメントや店舗企画まで、フードに必要な基礎知識から実践力までを身に付ける必要があります。

フードコーディネーターの資格には、日本フードコーディネーター協会（JFCA）が実施する認定試験があります。

フードコーディネーター資格は、1〜3級の3段階に分かれており、現在は、基本知識の習得レベルが問われる3級の試験と、プロへの登竜門となるレベルが問われる2級の試験が実施されています。

3級を取得するには、認定試験に合格するか、日本フードコーディネーター協会の認定校にて講習会を受講する方法があります。

2級は、3級資格を取得していることが受験資格で、1次試験と2次試験に分かれています。

3級の試験概要は次のとおりです。

●試験時期：
毎年、秋に実施

●受験資格：
18歳以上

●試験科目：
デザイン・アート、経済・経営、科学、文化